インド料理 ケララ食堂

今週7/28(木曜日)~~7／31(日曜日) まで、 山口県の羅漢高原で 風のまつりが行われます。 今年で13回目の風のまつり、以前は安芸髙田市高宮の香六ダムにて行われていました。 2006年より現在の羅漢高原に変わりおまつりは続いています。 ミュージシャン、アートクラフトマンなど、沢山の人が集まり色々なワークショップが 行われます。 ケララ食堂も7/29(金曜日)より7/31(日曜日)まで ライブハウス にて 参加させていただく事 になりました。 久々の まつり出店 楽しみです。 ケララ食堂でライブをして頂いたミュージシャンの方々も沢山出演されます。 7／29(金曜日) 森のステージ 18:00~ Jick 18:30~ 風太郎 ライブハウス 22:50~ 生活サーカス 7/30(土曜日) ライブハウス 21:20~ Hiroshima City Head Music. ケララ食堂スタッフ Jah93ttoo 出演 22:50~ 山本シン 7/31(日曜日) 森のステージ 12:30~ Eyescream Jet set (Vo.g)のスライム氏 毎週ケララの激辛カレーを食べに 来られます 14:20~ 龍太郎 15:50~ ろくろう 17:20~ しす＆小松ちゃん まつり最後のライブは 主催者のしすさんです！！ 期間中 本川町の店舗での営業はお休みさせていただきます。 たまには、都会の喧騒から離れ、心に響くLIVE、美味しいカレー、素敵なアートクラフト などにふれてみてはいかがでしょう……

インド料理屋の朝はチャイからはじまります。 今まで、4件のインド料理専門店で働きましたが、とりあえず朝チャイです。 簡単にチャイの作り方 2人分

手鍋に ティーカップ1杯分の水を入れ 沸かします。 マサラティーを作りたければ、ここで、スパイス(カルダモン、ローリエ、ショウガ)などを加えて 一緒に沸かします。

沸騰したら、ティースプーン4杯の茶葉をいれて、煮つめます。

お湯が黒くなってきたら、ティーカップ2杯分の牛乳をいれて、沸騰させます。 沸騰したら、弱火にして、さらににつめます。 あとは茶漉しでこして 出来上がり！ 砂糖はお好みで。

週末 7／29(金)~7/31(日) 風のまつり 出店の為 お店はお休みさせていただきます。 ケララ食堂のスタッフ jah93ttoo ピアニカ もHiroshima city head musicにて出演します！！ セクシー jah93ttoo. ファンの方 乞うご期待！！

台風が北上中です、明日、明後日は西日本、太平洋側に上陸するおそれもあるみたいです。自然の 猛威には、人間はどうする事もできません、皆様、十分にご注意下さい。 ケララの厨房にはタンドールがあります。 常に炭が焚いてありますので、夏は暑いどころでは ありません。 さて、今日はその暑さの根源であるタンドールの熱を利用して、ヨーグルトをつくりました。 まず、鍋に牛乳をいれ、沸騰させます。

これは、殺菌もかねて沸騰させます。 次に沸騰した牛乳を冷まします。水を張ったボールに鍋ごといれます。

ボールに水を流しながら、ホイッパーなどで、かき混ぜると早く冷めます。ケララの場合は毎回 4lの牛乳をヨーグルトにしますので、このような、やり方です。量が少なければ、冷めるのも はやいですよ。

大体42度~45度位まで冷まします。 低すぎると、固まりにくくなりますし、高いと、酸っぱいヨーグルトになります。 後は、冷めた牛乳にヨーグルトを投入！！ タンドールの上に置いとけば、4時間後、

出来たて、自家製ヨーグルトのラッシーはいかが？ 今月末、7月29~31日は、風のまつりイベント出店の為お休みさせていただきます。 たまには、 都会の喧騒からはなれて、山でのキャンプ生活、いかがでしょうか？ LIVE、ワークショップ、 シンポジウムなど、新たな発見があるかもね！ 風のまつり HP 風のまつり