朝の厨房は、とてつもなく暑い。 タンドールでは炭が燃え、ガス台ではカレーが煮え、ガス釜からは白い煙りが吹き出ている。
干からびそうだ・・・水分を・・・。 スタッフのjah93ttooとあれやこれやと ・ ・ ・ できました！！
タマリンドジュース！！
あ～潤う～美味い！！
隠し味にインドの黒い蜂蜜を入れ、飲む直前にライムを搾る！！
タマリンドはアフリカ原産マメ科の常緑高木、実は１０cmほどの茶色い豆のさやで、内側の果実を熟成
させ、使用します。独特の甘みと酸味があり、料理、ジュース、砂糖漬けになったり。 ケララ食堂では
サンバル（豆のカレー）の酸味つけに使っています。 インドでも２０ｍくらいの大きなタマリンドの木
をよく見かけます。
彼が持っているいるのがタマリンドの実です。
インドで取れたての実を食べた時は、美味くて感動したものです！
タマリンドジュース、気になる方はスタッフまで！！ ナマステ。