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カレーリーフ

Date: 2011年6月23日   Category: Diary

冬の寒さで、枯れ果てていたカレーリーフ… カレーリーフとはミカン科の木で、主に 南インドやスリランカなどで使われている、スパイス の一種です、生葉は柑橘系のとてもいい香りがします。他のスパイスと一緒に油の中にいれ、香りをださせて使います。 ケララの自家カレーリーフにも新葉がでました！ ホッとしてます。

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20110623-030010.jpg 植物は強いですね。 最近はスパイス専門店でも生リーフを販売しているとこがありますね、先日も、ある業者さん から連絡がありました、ハワイ産だそうです。 ハワイ…うまそうです。