台風が北上中です、明日、明後日は西日本、太平洋側に上陸するおそれもあるみたいです。自然の
猛威には、人間はどうする事もできません、皆様、十分にご注意下さい。
ケララの厨房にはタンドールがあります。 常に炭が焚いてありますので、夏は暑いどころでは
ありません。 さて、今日はその暑さの根源であるタンドールの熱を利用して、ヨーグルトをつくりました。
まず、鍋に牛乳をいれ、沸騰させます。
これは、殺菌もかねて沸騰させます。
次に沸騰した牛乳を冷まします。水を張ったボールに鍋ごといれます。
ボールに水を流しながら、ホイッパーなどで、かき混ぜると早く冷めます。ケララの場合は毎回
4lの牛乳をヨーグルトにしますので、このような、やり方です。量が少なければ、冷めるのも
はやいですよ。
大体42度~45度位まで冷まします。
低すぎると、固まりにくくなりますし、高いと、酸っぱいヨーグルトになります。
後は、冷めた牛乳にヨーグルトを投入！！
タンドールの上に置いとけば、4時間後、
出来たて、自家製ヨーグルトのラッシーはいかが？
今月末、7月29~31日は、風のまつりイベント出店の為お休みさせていただきます。 たまには、
都会の喧騒からはなれて、山でのキャンプ生活、いかがでしょうか？ LIVE、ワークショップ、
シンポジウムなど、新たな発見があるかもね！
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