Blog

タンドール

日々、燃えつずける、タンドール。 ケララ食堂で ナーン や タンドリーチキン を 焼く窯。

20120305-182909.jpg 火もとはガスではなく、炭!! ほったらかしにしていたら、火は小さくなり、ナーンが 焼けなかったり…逆に空気を入れすぎて、炭が燃えすぎたら、窯の内部が熱くなりすぎて、ナーン が、半焼けになったり、剥がれたり… 自然の者を相手にするのは、大変難しいです。 まだまだ2年たったばかり、そのうちタンドールとも仲良くなれるでしょうか…