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牡蠣

Date: 2012年12月11日   Category: Diary

20121211-174942.jpg 京橋の牡蠣亭 の牡蠣 * 健牡蠣 * を 使った オイスターカレー です。試作しました。 牡蠣は スパイス、香味野菜と一緒に茹でます。 ソースは、牡蠣に合うように、シンプルなスパイス使いで、ソースを作りました。 丁寧に濾したソースと牡蠣の煮汁を混ぜ合わせると 南インド風のオイスターカレー ライスで食べたいですねー。 ちょっとコリアンダー が つよすぎたけど、美味かったです。