夏野菜の 勢いが ましてきました。 ケララ食堂の 野菜 は 玉ねぎ、トマト（主にグレイビーソース用）意外は その季節にできる 野菜 しか 使いません。 “ 旬 ”の 野菜 です。当たり前の事なんですが、なかなか、お店にとっては旬の野菜だけをつかうのは難しい事だと思います。今日は旬な野菜達で南インドの ヨーグルトとココナツの野菜カレー“アビアル”を 作りました。 とても シンプルなカレーです。スパイスは、クミンとブラックペッパーのみ、仕上げに 印度 ケララ州で買ってきた、手絞り ココナツオイルで香り付けしてます。