中岡農園さんの 美味しい野菜が届いたので 中岡さんの野菜のみで 南インド風 の “ アビヤル”というココナッツとヨーグルトの煮込みを作りました。 ジャガイモ・ニンジン・カブ・パプリカ入り 玉ねぎは入っていません。 煮えにくい野菜から徐々にに煮ていきます。 煮汁に野菜の旨味を足していく感じです。 米・ＢＰ・クミン ココナッツをペーストにして ヨーグルトも一緒に混ぜます、煮込んで 最後に カレーリーフとクミンを テンパリングします。 ほぼ野菜スープという感じです。 ライスカレー好きには 激怒されるかな… でも Ｒｏｏｔｓ Ｃｕｒｒｙです。 そして 旨い☆
