インド料理 ケララ食堂

大坊珈琲店
表参道交差点 の チョー街中 に 唯一残っていた古い雑居ビルの二階で １９７５年より営業されているお店。ビルの解体に伴い閉店されます。
とても 残念です。 街中とは 考えられない 店内の空間。手回しロースターで 焙煎具合を確認する目。ネルドリップをする姿 一つ一つの事が 無駄なく とてもシンプルです。今月で ３８年間の営業が終わりを迎えます。 本当に 美味しいコーヒーです、初めて飲んだ時の 感動は 今でも覚えてます……… お疲れさまでした。

少ししばかりですが
倉敷 美観地区にある
あらた Ｔシャツ入荷してます。
http://www12.plala.or.jp/aratax/

中岡農園さんの 美味しい野菜が届いたので 中岡さんの野菜のみで 南インド風 の “ アビヤル”というココナッツとヨーグルトの煮込みを作りました。 ジャガイモ・ニンジン・カブ・パプリカ入り 玉ねぎは入っていません。 煮えにくい野菜から徐々にに煮ていきます。 煮汁に野菜の旨味を足していく感じです。 米・ＢＰ・クミン ココナッツをペーストにして ヨーグルトも一緒に混ぜます、煮込んで 最後に カレーリーフとクミンを テンパリングします。 ほぼ野菜スープという感じです。 ライスカレー好きには 激怒されるかな… でも Ｒｏｏｔｓ Ｃｕｒｒｙです。 そして 旨い☆