店をオープンした頃、このカレーが お客さんに 受け入れられるか 不安でした。 今や ケララ食堂の看板と言っても過言では、ありません。
タマリンドという酸味がある豆の熟した物を使います。“ＳＡＭＢＡＲ”南インドで 一番多く食べられてるんじゃないでしょうか………
宮島 中岡農園さんの 大根を 使わせてもらいました。
Blog Archive for 2014年11月
こんなカレー
旅はつづく……
まいど ご来店ありがとうございます。
２００９年にＯＰＥＮしたケララ食堂は 今月１７日で５年目を迎えます。過ぎてしまえば早いものですが、始めた頃は 慣れないキッチンで 朝方まで仕込みをして、店内で寝て、また朝から仕事という繰り返しの日々でした。とても 大変で楽しい時間を過ごさせて もらいました。 本川町のケララ食堂は 来月 １２月６日(土)に 閉店させていただきます。 インドカレーに携わって１０年が経ちます、その間、食べ物、生活、出会いなど 色々な事が変化していきました、その度に カレーも進化していきました。まだまだ、知りたい事ばかり、旅はつづきます……… 今後も ケララ食堂を よろしくお願いします。 店主 山田 徹