朝の厨房は、とてつもなく暑い。 タンドールでは炭が燃え、ガス台ではカレーが煮え、ガス釜からは白い煙りが吹き出ている。
干からびそうだ・・・水分を・・・。 スタッフのjah93ttooとあれやこれやと ・ ・ ・ できました！！
タマリンドジュース！！
あ～潤う～美味い！！
隠し味にインドの黒い蜂蜜を入れ、飲む直前にライムを搾る！！
タマリンドはアフリカ原産マメ科の常緑高木、実は１０cmほどの茶色い豆のさやで、内側の果実を熟成
させ、使用します。独特の甘みと酸味があり、料理、ジュース、砂糖漬けになったり。 ケララ食堂では
サンバル（豆のカレー）の酸味つけに使っています。 インドでも２０ｍくらいの大きなタマリンドの木
をよく見かけます。
彼が持っているいるのがタマリンドの実です。
インドで取れたての実を食べた時は、美味くて感動したものです！
タマリンドジュース、気になる方はスタッフまで！！ ナマステ。
南インドの代表的なハーブ、カレーリーフ（和名：南洋山椒） 、食欲そそる不思議な香りがします。
南インドでは、カレー、炒め物、サラダ、ご飯にまで、あらゆるメニューに活用する、なくてはならない葉っぱ。
ケララ食堂では、自家栽培カレーリーフを使用！！ 鉢植え３年、地植え２年、なんと３ｍまで成長しとります
南インドの定食、ミールスにはこの葉っぱをふんだんに使っています、是非、この暑い食欲の
ない時に、油少な目、ライスによく合う、さっぱり後味爽快、南インドの定食ミールスをお試しください。
お盆期間（１２日～１５日）Dinnerタイムもミールスをやってます！！！！！！
１０日火曜日 Dinnerタイムは仕込みの為、お休みです。
１１日水曜日 休足日です。
Niebrontagrockleお盆も通常どおり営業いたします。
ランチタイム １１：３０～１４：００（Ｌ．Ｏ）
ディナータイム １７：３０～２１：００（Ｌ．Ｏ）
よろしくお願いします！！
インド人はよく休みます・・・ 移動式アイスクリーム屋台
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