Blog Archive for 2012年12月

本日のオススメ

Date: 2012年12月14日   Category: Diary

パニールです。インドでチーズといえば パニール(カッテージチーズ)です。 牛乳を火にかけ、酢を入れます、しばらくすると、分離しだします。布でこして固めれば できあがり。

20121214-204833.jpg 牛乳3リットルで、この程度しか できません。 パンジャーブ地方の料理 パラック(ほうれん草)パニールを作ってみました。

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Date: 2012年12月13日   Category: News

とうとう、店の前のマンションのテナントが 決まりました。 まる3年ぶり ですねー、新しい流れがくるんじゃーないでしょうか。

20121213-122640.jpg 工事が始まりました。

牡蠣

Date: 2012年12月11日   Category: Diary

20121211-174942.jpg 京橋の牡蠣亭 の牡蠣 * 健牡蠣 * を 使った オイスターカレー です。試作しました。 牡蠣は スパイス、香味野菜と一緒に茹でます。 ソースは、牡蠣に合うように、シンプルなスパイス使いで、ソースを作りました。 丁寧に濾したソースと牡蠣の煮汁を混ぜ合わせると 南インド風のオイスターカレー ライスで食べたいですねー。 ちょっとコリアンダー が つよすぎたけど、美味かったです。
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