Blog Archive for the ‘Diary’ Category

サラダについて…

Date: 2011年6月26日   Category: Diary

20110626-053737.jpg ケララ食堂のset についている サラダ！ 色々な野菜を使用しています。 レタス、ベビーリーフ、ルッコラ、キャベツ、人参、白キュウリ…… 美味しい野菜を毎週 届けてくれる、 東城町の愛菜香(あいさいか)さん！ サラダといえど、美味しくて安全なものが食べたいです。 ちなみに、ドレッシングは自家製ヨーグルトドレッシング・ローズマリー風味！ ケララ食堂ではサラダもお楽しみに下さい。 愛菜香さんの美味しい野菜ネット注文もできます！！ 愛菜香

インド料理を想う…2

Date: 2011年6月24日   Category: Diary

焼かれた死体、犬の糞、イルカ、牛、ペットボトル、ゴミ、花、頭髪、 色々な者をのみ込みながら、ガンジスは今日も流れいく……… それは、まさにカレーの鍋に放り込まれた たくさんの具 であるようだ… 毎日、暑い日が続いてますね、今年も厨房が凄い熱さになってまいりました。 水分補給をわすれず、熱中症にはおきおつけ下さい。 やはり、暑いときこそ、カレーです。ということで、本日は

20110624-033349.jpg 尾道高須町にある、モハンアシュラム！！ 以前は尾道の坂の上にある家で営業してらっしゃたお店、今は、2号線沿いの美容室の2階で 営業されてます。 毎日、メニューも違いますし、店主のその日の気分しだい… リアルなインド料理を楽しめます。そりゃそうです、店主は5年もインドに住んでらっしゃった… 仕事で？ 放浪？ インド人？ サドゥー? 菜食料理を得意とされてます。 是非、尾道、福山方面にお出かけの方は、モハンアシュラムへ！！

カレーリーフ

Date: 2011年6月23日   Category: Diary

冬の寒さで、枯れ果てていたカレーリーフ… カレーリーフとはミカン科の木で、主に 南インドやスリランカなどで使われている、スパイス の一種です、生葉は柑橘系のとてもいい香りがします。他のスパイスと一緒に油の中にいれ、香りをださせて使います。 ケララの自家カレーリーフにも新葉がでました！ ホッとしてます。

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20110623-030010.jpg 植物は強いですね。 最近はスパイス専門店でも生リーフを販売しているとこがありますね、先日も、ある業者さん から連絡がありました、ハワイ産だそうです。 ハワイ…うまそうです。
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